Анализатор клейковины «Proglutomaks» от компании «Максвелл» — это высокоточный прибор, предназначенный для определения количества сырой клейковины в образцах муки и цельнозерновой муки. Чем выше значение сырой клейковины, тем выше содержание белка в образце муки и соответственно лучше качество хлеба.

Особенности анализатора клейковины Proglutomaks

Анализатор клейковины Proglutomaks от компании «Максвелл» обладает рядом уникальных особенностей, которые делают его идеальным решением для определения количества сырой клейковины в образцах муки и цельнозерновой муки:

1. Цветной сенсорный экран в анализаторе клейковины Proglutomaks

Цветной сенсорный экран обеспечивает удобный и интуитивно понятный интерфейс, с помощью которого пользователи могут легко управлять прибором и просматривать результаты анализа.

2. Возможность выполнения анализа одновременно двух образцов при помощи анализатора клейковины Proglutomaks

Анализатор клейковины «Proglutomaks» может одновременно выполнять анализ двух образцов, что экономит время и расходы на персонал. Это особенно полезно в производстве муки и хлеба, где необходимо тщательно контролировать качество продукции из разных партий.

3. Функции промывки муки и цельнозерновой муки в анализаторе клейковины Proglutomaks

Анализатор клейковины «Proglutomaks» может использоваться как для промывки муки, так и цельнозерновой муки. Это делает его универсальным прибором, который можно использовать в лабораториях и различных производственных условиях.

4. Датчик безопасности для защиты пользователя в анализаторе клейковины Proglutomaks

Для обеспечения безопасности пользователя анализатор клейковины «Proglutomaks» оснащен датчиком безопасности. Датчик останавливает работу прибора, если пользователь открывает дверцу во время анализа.

5. Двойная водяная помпа в анализаторе клейковины Proglutomaks

Двойная водяная помпа обеспечивает постоянный и равномерный поток воды во время анализа, что гарантирует точные и легко воспроизводимые результаты.

6. Источник питания SMPS с защитой от перемены напряжения в анализаторе клейковины Proglutomaks

Источник питания SMPS (с переключением режима питания) с защитой от перемены напряжения обеспечивает стабильное питание прибора, даже в условиях нестабильного напряжения в сети. Данная функция гарантирует надежную работу и точные результаты анализа.

7. Встроенный блок управления с технологией поверхностного монтажа SMD в анализаторе клейковины Proglutomaks

Встроенный блок управления с технологией поверхностного монтажа SMD (технология монтажа электронных компонентов) обеспечивает высокую надежность и долговечность прибора.

8. Процессор, усиленный технологией ARM в анализаторе клейковины Proglutomaks

Процессор, усиленный технологией ARM, обеспечивает быструю и эффективную обработку данных, что позволяет получать результаты анализа в режиме реального времени.

Эти уникальные особенности делают анализатор клейковины модели «Proglutomaks» незаменимым инструментом для производства муки, хлеба и других пищевых продуктов, а также для научных и исследовательских лабораторий. С помощью этого прибора пользователи могут быстро и точно определить количество сырой клейковины в образцах муки и цельнозерновой муки, что позволяет тщательно контролировать качество продукции.

Принцип работы анализатора клейковины Proglutomaks

Анализатор клейковины модели «Proglutomaks» использует автоматизированный процесс для определения количества сырой клейковины в образцах муки и цельнозерновой муки. Этапы работы устройства выглядят следующим образом:

1. Подготовка образца для анализатора клейковины Proglutomaks

Пользователь помещает навеску муки (5 г) в специальный контейнер для образцов.

2. Замешивание теста в анализаторе клейковины Proglutomaks

Анализатор клейковины «Proglutomaks» добавляет к образцу муки двухпроцентный раствор соленой воды и замешивает тесто в течение заданного времени.

3. Промывка теста в анализаторе клейковины Proglutomaks

После замешивания теста анализатор клейковины «Proglutomaks» промывает его двухпроцентным раствором соленой воды. Промывка продолжается до тех пор, пока вода, проходящая через тесто, не станет прозрачной.

4. Отделение клейковины в анализаторе клейковины Proglutomaks

В процессе промывки крахмал и другие компоненты муки удаляются, оставляя только сырую клейковину.

5. Определение веса клейковины в анализаторе клейковины Proglutomaks

Анализатор клейковины «Proglutomaks» взвешивает сырую клейковину и отображает результат на экране. Количество сырой клейковины выражается в процентах от исходного веса образца муки. Чем выше процент сырой клейковины, тем выше содержание белка в образце и тем лучше качество муки для изготовления хлеба.

Сферы применения анализатора клейковины Proglutomaks

Анализатор клейковины модели «Proglutomaks» используется в различных отраслях промышленности и научных учреждениях, включая:

Анализатор клейковины Proglutomaks в мукомольной промышленности

При использовании анализатора клейковины в мукомольной промышленности отвечает за следующие аспекты:

• Контроль качества муки для обеспечения соответствия стандартам;
• Определение оптимального содержания клейковины для различных сортов муки;
• Разработка новых сортов муки с улучшенными характеристиками.

Анализатор клейковины Proglutomaks в хлебопекарной промышленности

В хлебопекарной промышленности анализатор клейковины «Proglutomaks» служит для выполнения таких задач, как:

• Оценка качества муки для производства хлеба;
• Определение оптимального содержания клейковины для различных типов хлеба;
• Создание рецептур хлеба с усовершенствованными вкусовыми и питательными свойствами.

Анализатор клейковины Proglutomaks в научно-исследовательских лабораториях

При использовании анализатора клейковины в научно-исследовательских лабораториях можно получить следующие результаты:

• Изучение роли клейковины в качестве и питательной ценности продуктов из муки;
• Разработка новых методов анализа клейковины;
• Изучение генетики и биохимии клейковинных белков;

Анализатор клейковины Proglutomaks в учебных заведениях

В учебных заведениях анализатор клейковины «Proglutomaks» может быть использован таким образом:

• Демонстрация принципов определения клейковины в муке и цельнозерновой муке;
• Обучение студентов методам анализа пищевых продуктов;
• Проведение исследовательских проектов, связанных с клейковиной.

Анализатор клейковины Proglutomaks в прочих отраслях

Кроме того, анализатор клейковины модели «Proglutomaks» может использоваться в следующих сферах:

• Производство макаронных изделий;
• Производство кондитерских изделий;
• Производство кормов для животных;
• Сельскохозяйственные исследования;
• Контроль качества пищевых продуктов;
• Анализ пищевых добавок.

Многофункциональность анализатора клейковины «Proglutomaks» делает его ценным инструментом для специалистов из самых разных сфер, включая производителей пищевых продуктов, исследователей, преподавателей и студентов.

Важность определения количества клейковины при помощи анализатора клейковины Proglutomaks

Определение количества клейковины в муке имеет решающее значение для оценки качества хлеба. Клейковина является сетью белков, которая образуется при смешивании муки с водой. Во время замешивания теста клейковинные белки связываются друг с другом, образуя эластичную массу, которая удерживает углекислый газ, выделяемый дрожжами. Это и есть то, что придает хлебу его структуру и объем. Мука с высоким содержанием клейковины дает хлеб с сильной структурой большого объема. Такой хлеб отлично поднимается и имеет хороший мякиш. Мука с низким содержанием клейковины дает хлеб со слабой структурой и, соответственно, малый объем – такой хлеб поднимается хуже и мякиш в нём более плотный и жестковатый.

Исходя из этого, анализатор клейковины «Proglutomaks» от компании «Максвелл» является ценным инструментом для производителей муки и хлеба, позволяющим контролировать качество продукции и обеспечивать потребителей хлебом высокого качества.