Адрес:

г. Воронеж, ул. Калинина, д. 13, офис 12

Телефон:

+7 (473) 262-81-91

Электронная почта:

info@makswell.net

Анализатор клейковины Glutomaks купить

БрошюраАксессуары Заказать

Прибор для промывки клейковины марки Glutomaks используется для определения количества сырой клейковины в образцах муки и цельнозерновой муки. Чем выше значение сырой клейковины, тем выше содержание белка в образце муки и соответственно лучше качество хлеба. Поместив образец муки в прибор Glutomaks , все операции выполняются автоматически. Время замеса и промывки можно также задать самостоятельно.

Одновременно прибор способен выполнять с высокой точностью анализы 2 образцов, тем самым экономит расходы на персонал и время. Наружные размеры прибора 320х320х330 мм, вес 21 кг. Прибор, за исключением случаев неправильной эксплуатации, имеет 2 года гарантии, а также 10 лет гарантии на наличие запасных частей.

Особенности

ОсобенностиТехнические характеристикиПринцип
  • Эргономичный дизайн
  • Варианты промывки муки и цельной муки
  • Регулируемый напор воды
  • Датчики для безопасности пользователя
  • Возможность отключения датчиков
  • Двойной водяной насос для более эффективной промывки
  • Легко заменяемые пользователем части насоса
  • Алюминиевое основание и передняя пластина, устойчивые к ржавению
  • Источник питания SMPS с защитой от перемены напряжения
  • Регулируемые сроки замеса и промывания
  • Блок контроля, изготовленный с применением технологии поверхностного монтажа (SMD)
  • Процессор, улучшенный посредством технологии ARM

Мощность: 50 Вт
Напряжение: 220В, 50 Гц
Размер нетто (mm): 320х320х330
Размер пакета (mm): 380х380х390
Вес: 21 кг
Стандарты: ААСС, 38-12, ICC 137/1, ISO 7495

Пшеничная мука является самым важным элементов производства мучных изделий с точки зрения качества и количества. Количество и качество белков, содержащихся в муки являются самыми важными факторами, влияющими на качество муки.

Среди белков особое и очень важное место занимают белки клейковины (глютенин и глиадин).

Белки глютенина и глиадина во время замеса теста соединяются с различными химическими соединениями в качестве гидрата и создают клейковину гибкой и эластичной структуры, которая постоянно образует фазу теста и значительно влияет на характеристики теста.

Клейковина создает основу теста. Изготовление мучного изделия высокого качества возможно только в случае хорошей осведомленности о механизме создания клейковины в тесте и элементах, ограничивающих и препятствующих получению теста и принятии мер против таких негативных элементов.